Les Classiques de l'atelier
Les Classiques de l'atelier
Pâtisseries emblématiques de notre savoir-faire, nos créations classiques sont disponibles chaque jour, tout au long de l’année, en boutique.
Élaborées avec rigueur et passion, elles incarnent l’essence de notre identité pâtissière et la constance de notre exigence.
Hollywood
Clin d’œil gourmand à l’univers du cinéma, Hollywood revisite le goût du popcorn dans une pâtisserie élégante, surprenante et régressive. Une création à la fois douce, croquante et pleine de caractère.
Composition :
• Crème vanille mascarpone, douce et légère
• Cœur caramel fondant
• Croquant au maïs grillé (popcorn) pour une touche croustillante
• Biscuit amande moelleux, délicatement parfumé
• Coque fine en chocolat blond Dulcey
• Pochage chantilly vanille sur le dessus
Un jeu de textures et de saveurs autour du popcorn, pour une expérience à la fois réconfortante et originale.
Allergènes :
• Lait : présent dans la crème mascarpone, le caramel, la chantilly, et le chocolat blanc Dulcey
• Œufs : dans le biscuit amande moelleux et potentiellement dans la chantilly
• Fruits à coque : amandes dans le biscuit
• Soja : présent dans le chocolat blanc (lécithine de soja)
• Gluten : dans le biscuit
Traces possibles : arachides, sésame, autres fruits à coqueConseil de dégustation
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
La Cacahuete
Gourmandise autour de la vanille et de la cacahuète
Composition :
• Crème vanille mascarpone à la vanille de Madagascar
• Caramel moelleux au cœur
• Beurre de cacahuète maison, onctueux et savoureux
• Biscuit croquant aux amandes pour une base texturée
• Coque fine en chocolat blanc
• Pochage chantilly vanille sur le dessus
Allergènes
Contient :
• Arachides (beurre de cacahuète maison)
• Fruits à coque (amandes)
• Lait (crème mascarpone, chantilly, chocolat blanc)
• Œufs
• Gluten (biscuit)
• Soja (présent dans certains chocolats blancs)
Traces possibles : sésame, autres fruits à coque.
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
La Rose
Découvrez notre Gâteau à la Rose, une délicieuse création alliant la douceur de la crème vanille, un insert à la rose, un biscuit joconde moelleux et un praliné vanille. Ce dessert raffiné a été intégré à notre gamme journalière suite à des retours très positifs de nos dégustateurs.
- Crème vanille : Douce et onctueuse, elle apporte une base délicate au gâteau.
- Insert à la rose : Un cœur parfumé qui réveille les sens et apporte une touche florale.
- Biscuit joconde : Léger et aérien, il enveloppe le tout avec délicatesse.
- Praliné vanille : Une note de croquant et de gourmandise qui sublime l'ensemble.
Allergènes
- Fruits à coques
- Sulfites
- Lactose
- Soja
- Gluten
- Poisson
- Oeufs
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
Le Succès
L’intemporel au chocolat noir
Pâtisserie la plus simple de notre gamme… et pourtant l’une des plus appréciées. Le Succès porte bien son nom : une création sobre et parfaitement maîtrisée, pensée pour les amateurs de vrai chocolat.
Composition :
• Ganache fondante au chocolat noir Valrhona 66 %
• Biscuit moelleux aux amandes, délicat et équilibré
• Sauce chocolat intense pour une touche encore plus fondante
• Coque fine en chocolat noir, croquante et élégante
Un classique, pur et efficace, qui fait l’unanimité depuis toujours.
Allergènes présents :
• Fruits à coque : amandes
• Lait : présent dans la ganache
• Œufs : présents dans le biscuit moelleux
• Soja : lécithine présente dans le chocolat noir
• Gluten : dans le biscuit
Traces possibles :
• Autres fruits à coque
• Arachides
• Sésame
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
Le Kremlin
Pâtisserie incontournable de L'atelier, Le Kremlin séduit depuis de nombreuses années par son équilibre subtil entre douceur, gourmandise et textures contrastées. Une création généreuse devenue l’un de nos grands classiques.
Composition :
• Crème vanille mascarpone, onctueuse et légère
• Cœur coulant caramel & praliné noisette
• Croustillant spéculoos pour une touche croquante
• Biscuit noisette moelleux
• Coque fine en chocolat Dulcey pour une note craquante
Le Kremlin s’est imposé comme une incontournable de notre collection.
Allergènes
• Lait : présent dans la crème mascarpone, le caramel, et le chocolat Dulcey
• Fruits à coque : noisettes et amandes dans les biscuits et le praliné
• Gluten : dans le croustillant spéculoos et dans les biscuits
• Œufs : présents dans les biscuits
• Soja : présent dans le chocolat Dulcey
Traces possibles :
• Arachides
• Sésame
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
Citron Meringué
Tarte citron meringuée
Une revisite rafraîchissante et gourmande de la tarte au citron.
Composition :
• Crème citron onctueuse à la purée de citron de Sicile Adamance
• Cœur croquant citron au contraste acidulé et croustillant
• Meringue italienne légère et fondante
• Biscuit sablé noisette, croquant et parfumé
• Fine coque de chocolat blanc pour une touche douce et craquante
Pour 1 personne
Allergènes
• Œufs : présents dans la meringue italienne, la crème citron, et dans le biscuit
• Lait : présent dans le chocolat blanc
• Fruits à coque : noisettes dans le biscuit sablé
• Gluten : biscuit
• Soja : présent dans le chocolat blanc
Traces possibles :
• Autres fruits à coque
• Arachides
• Sésame
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
La Noisette
La Noisette est un dessert qui ravira les amateurs de saveurs authentiques et gourmandes. Composée d'une pâte sucrée à la noisette, d'une crème d'amande et noisette, d'une ganache légère à la noisette, d'un cœur caramel et praliné noisettes , le tout enveloppé dans une coque fine au chocolat au lait,
• Pâte sucrée noisette: Une base délicate et croustillante, infusée de la saveur riche des noisettes.
• Crème d'amande et noisette : Onctueuse et parfumée, elle apporte une texture fondante et savoureuse.
•. Ganache légère à la noisette
•. Cœur caramel : Un cœur coulant qui apporte une touche sucrée et gourmande.
•. Coque fine au chocolat au lait : Une enveloppe chocolatée qui complète harmonieusement l'ensemble.
Allergènes
- Fruits à coques
- Gluten
- Lactose
- Oeufs
- Soja
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
Le Millefeuille
Millefeuille
Feuilleté inversé, crème légère & vanille de Madagascar
Revisité dans l’esprit de nos pâtisserie , notre millefeuille allie croustillant, légèreté et juste ce qu’il faut de douceur. Une pâtisserie iconique, pensée pour être gourmande sans être trop sucrée.
Composition :
• Pâte feuilletée inversée, croustillante et caramélisée
• Crème diplomate légère (crème pâtissière & chantilly)
• Filet de caramel
• Chantilly infusée à la vanille de Madagascar
Un équilibre subtil entre textures et saveurs, pour une dégustation tout en finesse.
Allergènes
• Gluten : présent dans le feuilletage (farine de blé)
• Lait : présent dans la crème pâtissière, la chantilly et le caramel (beurre ou crème)
• Œufs : présents dans la crème pâtissière
• Soja : chocolats
Traces possibles :
• Fruits à coque
• Arachides
• Sésame
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
Tartelette Fraise
Tartelette Fraise
Une création fruitée et délicate, pensée pour sublimer la fraise sous toutes ses textures. Une tartelette équilibrée, généreuse et gourmande, à déguster tout au long de la saison.
Composition :
• Pâte sucrée à la noisette, fine et croustillante
• Crème d’amande moelleuse, cuite à cœur
• Crème diplomate (mélange de crème pâtissière et chantilly)
• Confit de fruits rouges, acidulé et parfumé
• Fraises fraîches, sélectionnées selon la pleine saison
Une pâtisserie fraîche et élégante, tout en textures et en nuances.
Allergènes
• Fruits à coque : noisettes (pâte sucrée) et amandes (crème d’amande)
• Gluten : présent dans la pâte sucrée
• Lait : présent dans la crème pâtissière, la chantilly (crème diplomate)
• Œufs : présents dans la crème pâtissière, la crème d’amande et la pâte
Traces possibles :
• Arachides
• Sésame
• Soja
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
Tartelette Framboises
Une création fruitée et délicate, pensée pour sublimer la framboise sous toutes ses textures. Une tartelette équilibrée, généreuse et gourmande, à déguster tout au long de la saison.
Composition :
• Pâte sucrée à la noisette, fine et croustillante
• Crème d’amande moelleuse, cuite à cœur
• Crème diplomate (mélange de crème pâtissière et chantilly)
• Confit de fruits rouges, acidulé et parfumé
• Framboises fraîches, sélectionnées selon la saison
Une pâtisserie fraîche et élégante,
Allergènes
• Fruits à coque : noisettes (pâte sucrée) et amandes (crème d’amande)
• Gluten : présent dans la pâte sucrée
• Lait : présent dans la crème pâtissière, la chantilly (crème diplomate)
• Œufs : présents dans la crème pâtissière, la crème d’amande et la pâte
Traces possibles :
• Arachides
• Sésame
• Soja
Conseils de dégustation
Pour une expérience optimale, conservez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le 15 minutes avant de le déguster afin de révéler toutes ses saveurs et textures.
A déguster sous 48h
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